论是那一种板筋，吃板筋就要一副好牙口，要嚼得动。这是对牙齿的究极考验，也是对咬肌的考验。

　　短暂让牙齿修整之后，一盘盘肉片被端了上来，炙烤的香气与因为热量而生起的薄薄烟幕在缭绕，不算浓郁，但意外撩人的香气在蒸腾。

　　不同于西餐的主菜牛扒，这并不是由生肉烤制成型的，而是将酱牛肉二次烤制，进行二次熟成。一般这种回锅的行为会导致水分不可避免的流失，而如果牛排最重要的“肉汁”流失过度，那么还不如去吃土豆炖牛腩。

　　虽然说几成熟几成熟被翻来覆去的研究，也各有各的支持者。但是如果牛排吃全熟，那还真的不如土豆炖牛腩好吃有嚼劲，而一成熟的...我一直以为是跟“清晨的第一缕阳光照在牛身上就抱着牛啃”一样是开玩笑的，毕竟那么厚的肉排，又不是肥牛片，人基本不好消化。

　　白夜这烤肉，是他发现了少数酒乱牛奇特的“酒精肉”（并不是肝硬化，是含有过量酒的肉）之后进行的一个尝试，烹煮并不会损失过多的水分，凭借黑暗料理界的传承，白夜更是将不同的酒种的肉区分开来。

　　卤煮好后的肉，每一块具备纯酿品质的芳香，白夜再沿着肉的纹理切开，成为便于切割入口的样子。

　　一般，想吃酱牛肉就要垂直与肉的纹理横切，这样虽然费力，但是可以让你吃到肉的鲜嫩，而不是把肉切得乱七八糟，而后嚼得怀疑人生。

　　但是白夜是分装酒水，若想强行破坏一块肉，横着将肉切成肉片自然有些费力，而且也基本是打碎瓶口与打碎酒瓶的区别。分装就不用想了，酒还有剩就不错了。

　　但是如果顺着肉本身就有的纹理去切割的话，那样瞬间便会省力不少。并且，合理的控制纹理的数量，还可以控制酒的数量。

　　只不过是人眼几乎无法看清那些裂缝，而且操作的精度要求有那么一点点高。

　　而卤煮完成的肉经过火焰的推动，以高超的精度，在铁板上以牛油煎到六面焦黄，分装在十几个盘子里，肉片上带着烤网所带来的微微焦痕，看上去并没有太多的调料，调味应该在腌制的过程中就已经完成，咸香混合着各种复杂的香辛料的滋味在鼻尖流转，这气味仅仅只是闻着，就令人不由自主的口水满溢。

　　没有多余的调味，没有精致的摆盘，就这么一个静静的放在每个人的盘子里，经过切割，蕴藏期间的酒业化为无形雾气，浓香在刹那爆发开来，引得众女看白夜的目光发生了变化。

　　“白夜，想灌醉我们的带坏人！”与冴子莫名有姐妹相的浮幽樱以餐刀指着白夜。

　　嗯，小萝莉虽然站在了凳子上，但是指白夜的时候还是要抬手。

　　“挥发速度很快，或许会上头，不过一小时左右就好了，良品甚至是

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