火如荼地进行中了吧。
林灿荣之前就曾经做过摸鱼外卖的负责人,是芮雨晨的老上级,摸鱼外卖的情况自然瞒不过他。
但是……林灿荣现在管着明云私厨,特意因为摸鱼外卖的事情跑来一趟,又是什么意思呢?
裴谦有些困惑地点点头:“有这回事,所以呢?”
林灿荣的表情中似乎带着一些小情绪:“裴总,这不公平!”
“我知道,摸鱼外卖是集团产业中很重要的布局,暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯,是为了更大的盈利……对于这次摸鱼外卖的扩张,我也没有意见。但是……”
林灿荣的话说了一半停顿了一下,裴谦的嘴角不由得微微抽动。
什么叫暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯,是为了更大的盈利!
你别过度解读啊!
林灿荣继续说道:“可是明云私厨也同样重要啊!为什么摸鱼外卖一直在亏损,都可以快速开那么多家分店,而明云私厨一直在盈利、座位一直供不应求,却完全没有要开分店的计划呢?”
“茗府家宴的品质不如明云私厨,但目前也赚了不少钱,这足以说明高端食客的消费需求并没有被完全满足,这里面还有利润空间!”
“而且,我认为,明云私厨同样也应该成立美食实验室!”
“摸鱼外卖要思考怎么更好地满足大众口味,但明云私厨同样也要思考怎么满足高端食客的口味啊!”
“所以……这次我来是有两个请求。”
“第一,利用好‘无名餐厅’的品牌,在保证质量的前提下,再规划选址,开一家分店。”
“第二,同样成立一个美食实验室,致力于为食客提供更好的菜品。”
裴谦沉默不语。
白高兴了。
原来是向我提出赚钱方案来了!
林店长啊,你要是这么要求,那我肯定是不能答应你了……
你分析的太对了。
茗府家宴能赚钱、明云私厨要排队,这都说明高端食客的消费需求并没有被完全满足。
但摸鱼外卖能扩张,是因为它不赚钱啊!
明云私厨这一家店已经这么赚了,还想让我再开一家、继续赚?
少给我制造点负担吧,球球了!
其实裴谦也很苦恼,明云私厨自从火了之后,他也只能在预定好的时间去吃了。
每周只能去最大的包间吃一次、每个月只能在20号包场一次。
但是裴谦宁可等位,也不愿意再开一家店赚更多了。
现在竟然想要开分店?想多了,不可能!
美食实验室也不行。
摸鱼外卖是面向大众口味的,食材相对平价一些,大部分人也不追求那种花里胡哨的菜式,开一个美食实验室,提升很小。
但明云私厨面向的是高端食客,如果真让那些厉害的厨师搞一个美食实验室,研究出诸如“油炸空气”之类的玄学菜式
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